粤式早餐，牛肉肠粉、晶莹剔透，老小爱吃。肠粉，在广东，普遍又常见，满大街都是。广东人，小到刚会用吃饭，就开始吃肠粉，我也不例外，从小就吃肠粉长大。有时候去早餐店吃，有时候在家里吃。
肠粉在家做，很简单，几分钟就做好，购买白鲨的肠粉套装，有肠粉蒸盘，2包肠粉专用粉、夹子、刮板、刷子、肠粉酱油。购买之后，只要家里有锅，就能做。口味还可以每天换，牛肉肠粉、鸡蛋肠粉、猪肉肠粉、蔬菜炒饭、鱼片、虾仁肠粉、茄子炒饭、酸菜肠粉，等几十种口味都可以。
【牛肉肠粉】食材（以下用量适合4人，一家四口的用200克即可）：白鲨肠粉专用粉200克、饮用水500克。牛肉200克、盐、生粉、生抽、姜丝、酱油、花生油、适量蔬菜（生菜、菜心、上海青等都可以）
1.500克的饮用水，倒入一个大的盘子里，倒入肠粉专用粉200克，顺时间搅拌均匀，无颗粒，然后静放，使用时，再次搅拌均匀。
2.牛肉横切，切的越薄越好，切片好的牛肉，放生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。
3.蒸盘蒸热之后，涂抹一层花生油，然后倒入一层薄薄的米浆，放入牛肉片，把洗干净的生菜也放入蒸盘。
4.把蒸盘隔水放入锅里，我这就是普通的蒸锅，没有蒸锅可以放炒菜锅，
5.旺火蒸大概40秒，不到一分钟，就可以取出。蒸熟时间，根据锅的火力大小决定，记得用旺火蒸哦。
步骤5：取出之后，用刮刀，把肠粉卷起，码入盘子，浇上肠粉酱油、撒些芝麻。用相同的方法，把肠粉全部蒸熟。也可以把炒熟的菜，放在肠粉上面，卷起来，就做成蔬菜肠粉，也非常好吃哦。
【温馨小贴士】1.牛肉腌制，涂抹蒸盘，都是用金龙鱼外婆乡的菜籽油，蒸的很香很好吃哦
中秋香聚 美味更圆满
