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海风的韵味 2023-09-24

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中秋节,手把手教你做广式椰蓉月饼

马上中秋节了,分享给大家一款手作中式点心,广式椰蓉月饼,做法简单又好吃,烤出来的月饼,花纹清晰,不塌陷不缩腰,满口喷香又松软,学会了中秋节可以自己做手伴礼了,哇塞,真是太有成就感了。 食材清单: 饼皮:新良广式月饼粉200克,转化糖浆150克,枧水2克,花生油50克 馅料:易小焙玫瑰酒酿五仁馅250克,易小焙奶香严选椰蓉馅250克 制作步骤: 1、大碗里倒入转化糖浆、花生油、枧水,手动打蛋器充分搅拌混合均匀,加入月饼粉,用刮刀拌匀至无颗粒,上手揉成柔软适中的面团,加盖保鲜膜松弛,把五仁馅和椰蓉馅取出,分成30克一个的小圆球,把饼皮面团分成20克一个的小圆球。 2、取一个饼皮按扁,捏成薄薄的面皮,包入一个馅料,用虎口慢慢收口捏紧,团成圆球,裹上熟糯米粉,放入50克月饼模具,向下按压脱模,全部做好,放入预热上下管170度的烤箱中层,烘烤10分钟取出,刷一层薄薄的全蛋液,再放入烤箱烘烤10分钟出炉,出炉以后放冷却架完全凉透后,密封室温回油后,口感更好,皮薄馅大,松软香甜,中秋节可以自己动手做月饼啦。 中秋香聚 美味更圆满
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