紫薯花花馒头

今天的快乐是小花馒头给的。紫薯不变色的小秘诀就是“酸”，紫薯压成泥后切了一片柠檬挤出柠檬汁，花青素在酸性环境变成紫红色。二次发酵时间和温度还是要足够，要不然就会成面疙瘩。