酸菜鱼

我用的是黑鱼口感比较嫩滑，鱼叫鱼贩子杀好，自己拿回家片一下，鱼片加料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制一会，鱼头鱼骨下油锅煎一下，盛起放盘，另起油锅酸菜，泡椒，生姜一起翻炒后放开水，然后鱼头鱼骨一起炖煮半个小时后放鱼片烫熟，盛出来前撒上胡椒粉葱花，也可以放上辣椒，芝麻淋上热油会更香哦！