香煎白䲝鱼

1、鱼三去处理，吸多余的水分，抹盐腌制二十分钟，蛋清滚身。 2、平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入鱼，大火快速锁住鱼身水份，小火煎6到8分钟，翻面煎另一面。出锅前可以加酱油翻一下身，视口味加柠檬或孜然。