小五的厨房 2023-08-13 · 广东省

晚餐Ⅰ3人食,椒盐油筷,沙茶炒花蛤,腐竹焖猪肉,干锅花菜

今晚,三个人吃饭,安排了椒盐油筷、沙茶炒花蛤,腐竹焖猪肉,干锅花菜和鹰嘴豆麦仁饭。 这是一份符合东方健康膳食模式的潮汕晚餐,🈶谷薯类主食、🈶蔬菜、以水产品为主的优质蛋白,还有豆制品。 🍱食材搭配: 🌾谷薯类:大米100克、鹰嘴豆麦仁饭40克(小麦仁、鹰嘴豆、青稞米、玉米糁、红藜麦米与黑米) 🥬蔬菜类:花菜500g、香菇10g 🐚 动物性食品及其他优质蛋白:油筷 350g、猪肉100g、腐竹50g 🍶调味品:盐、亚麻籽油、胡椒粉、沙茶酱、椒盐、蒜头、姜丝、辣椒、葱、金不换 🍳美食制作: 🐠椒盐油筷:油筷学名蚓鳗,处理干净后切段,用姜葱水腌制后,沥干水分加入盐、胡椒粉腌制后,用厨房纸吸干水分,入锅油炸前沾上一层薄薄的淀粉,炸至油筷金黄即可捞起食用。 🐚沙茶炒花蛤:花蛤洗干净;姜洗净切丝,独蒜去皮切片,辣椒与金不换洗净切碎;热油下姜、辣椒、蒜片与金不换;用小火炒出香味后,下沙茶酱;炒出香味后,转大火,下花蛤;爆炒;炒至花蛤张开壳,即可熄火食用。 🍲腐竹焖猪肉糜:腐竹与香菇提前用清水泡软,砂锅中热油,下香菇与猪肉糜,炒出香味;下腐竹与生抽,加入开水,煮开后转小火焖10分钟左右。 🥗干锅花菜:菜花浸泡干净,冲洗,掰成小块;煮开水,下菜花,焯熟待用;热锅,下蒜片与辣椒炒出香味;下菜花翻炒;加入生抽调味,转小火,慢慢将其炒均匀,熄火即可食用。 健康每一餐
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