瑞士卷

让宝贝爱上每一顿饭 儿子要吃瑞士卷，今天就给他做了。不开裂不掉皮，我今天运气太好了。 材料如下 鸡蛋四个 牛奶55毫升 玉米油45毫升 糖50克 低筋面粉60克 淀粉4克 柠檬汁 适量 奶油 淡奶油200克 糖16克 蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻10分钟 玉米油和牛奶搅拌至乳化，加入低筋面粉和蛋黄，搅拌成丝滑细腻状态。 蛋清中加入柠檬汁，50克糖和4克淀粉混合均匀，分次加入蛋清中，用打蛋器打发出现一个大尖头即可。 取1/3的蛋清放入蛋黄中，翻拌均匀，然后倒入蛋清中，翻拌均匀。倒入28烤盘中。 烤箱160度提前预热，中层烤35分钟。 拿出来放凉后，开始打奶油，奶油打成夹馅儿的状态。抹一层奶油，用擀面杖辅助开始卷。