砂锅鱼头煲是一道经典粤菜之一，味道非常不错。我平时都很喜欢吃，平时不做剁椒鱼头就是砂锅鱼头煲了。
做法简单：
①把鱼头洗干净沥干水，再用厨房纸吸干表面水分之后斩成小块，加入适量的葱姜汁、海鲜酱、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、白酒、生粉拌匀，再倒点花生油进去搅拌均匀锁住水分，腌制15-30分钟左右。
②砂锅干水冷油，倒入姜、红葱头慢慢加热炒出香味，把火力调到最小，把腌制好的鱼头码入砂锅中，然后把锅盖盖上，又把火力调到中火煮7～8分钟，这时候在锅盖上淋入一圈白酒，（注：在安全的情况下可以让锅盖上燃起火焰🔥🔥🔥）这样焗出来的鱼头更有味！时间到了关火再给它焖两分钟，就可以开盖享用美味了😋
秀晚餐
健康每一餐
