【一盘鳝丝两碗米饭】

名厨汁味正当夏 1、鳝丝去肠血洗净沥干水份，改刀成寸段。 生抽、老抽、高汤／清水、白砂糖和淀粉调成芡汁待用 2、炒锅倒入食用油，4成左右热放入生姜丝煸香；倒入鳝丝煸炒，烹入黄酒出香，倒入高汤或清水，加盖焖煮2~3分钟； 3、调入芡汁快速翻炒，起锅前沿锅边淋数滴香醋；装盘时中间略浅，摆上葱花烧热麻油浇上，在滋滋声中撒上胡椒粉即可。 秀晚餐