霸王别鸡(甲鱼焖鸡）

霸王别鸡(甲鱼焖鸡)，绝对是粤菜里的硬菜，富含优质蛋白质，Q弹软糯的甲鱼裙边，鲜嫩入味的鸡肉，味道一流，特别下饭，餐厅吃这一大锅至少五百以上，在家做也不难，记住酱汁的配方零失败。新鲜的甲鱼可以在菜市场或超市买到，让摊主帮忙处理好。（作法详见我的菜谱）