没有厨师机的话，手工揉面也是可以揉出手套膜的，只是比较看技巧：
（1）手揉面包省力又能快速出膜的方法就是隔夜冷藏法，前一天晚上将高筋面粉、白砂糖、清水、鸡蛋混合成团，成团后用一个加厚的保鲜膜或者保鲜袋扎紧碗口，放冰箱冷藏一夜。
（2）冷藏12小时后，将面团从冰箱取出，简单揉一两下后扒拉开，放上融化的酵母（黄油和盐会阻隔面筋的形成，所以做面包一般讲究后盐后油法）。
（3）用手掌根往外推拉的方式揉面团，全程使用巧劲揉面，就是身体往前倾推动手掌根部的两块肌肉推动面团，这样子揉面不累。
（4）揉了一会，揉到扩展状态（可以拉出较厚的手套膜，但是手套膜的破洞边沿呈锯齿状）就可以准备下黄油了，把面团扒拉开铺上一层黄油，把黄油揉匀后，再下食盐，这个时候的面团已经越来越好揉了，越来越不粘手了。
（5）加完食盐后就要揉一会检查一下，看看出膜效果，到可以拉出完美手套膜后就可以不用再揉了，因为再揉就要揉断面筋了。完美的手套膜就是用手可以拉出一张较薄而且不易破的手套膜，用牙签扎一个小孔，破洞的边沿呈光滑无锯齿状。
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