酸辣鸡杂

鸡杂切好后加入盐料酒，胡椒粉，姜丝抓匀，然后加油封住，准备材料泡野山椒，泡青菜，泡小米辣，泡姜（切块），小米辣，蒜（切块），蒜苗或者韭菜切段。先烧油把鸡杂快速爆下，变色捞出，把准备好的佐料倒入锅中，炒香再放入韭菜或者蒜苗，炒出香味后把鸡杂倒入锅中，加入酱油，料酒，白糖翻炒，炒匀出锅。超级下饭