浓情端午 粽粽有赏
🌿马上又到端午节，糯叽叽的粽子没人不喜欢吧，南咸北甜又到了粽子大比拼的时候，作为北方人，今天也要首秀下咸口的蛋黄肉粽，自己包自己煮，吃了一口好后悔，现在才学会包肉粽，赶紧来分享下做法，小白一看也会。
🔶食材：
腌肉：五花肉260克，生抽1大勺，老抽1大勺，盐1勺，糖1勺，料酒1勺，生姜4片，大葱1棵
腌米：浸泡好的糯米500克，盐1小勺，糖1小勺，生抽2勺，老抽2勺
新鲜的粽叶1把，绳子适量
🔶制作步骤：
1、肥瘦相间的五花肉切成薄片，加生抽、老、糖、盐、料酒、生姜、大葱，用手抓匀，腌渍1小时入味，浸泡好的糯米加生抽、老抽、盐、糖抓匀，腌渍1小时入味。粽叶剪掉根部清洗干净，放入沸水中煮2分钟，捞出洗净备用，咸蛋黄喷高度白酒去腥备用。
2、取2片粽叶，折成漏斗形状，舀入2勺糯米，放入五花肉，再放1勺糯米，放入蛋黄，顶部再加糯米压紧，把粽叶盖住糯米，整理行四角形状，用线绳缠住系好，一个四角粽就包好了，全部包好放入高压锅里，加水没过粽子，压力煮70分钟开锅。
3、软糯香甜的蛋黄肉粽就做好了，糯米的米香，蛋黄的咸香，五花肉的肉香，粽叶的清香，四者相结合，绝对是味蕾上的享受，没吃过肉粽的一定要试试。
浓情端午 粽粽有赏
