美味菜谱｜法式果酱面包

烤箱里浓郁岩烧酱 在焦黄面包片上冒腾 宛如火山喷薄而出的熔岩 叮一声过后，抹上香甜果酱 一口是香甜的酥脆 两口是爆浆的软糯 岩烧酱烤面包搭配清凉香甜的果酱 是外焦里糯的面包片 搭上奶香与果味的元气碰撞 这样元气满满的法式果酱面包  快来和蓓妮妈妈一起探索吧~ 🧾食材清单： 高筋粉 415g 鲜酵母 15g 纯净水 180g 牛奶 118g T55面粉 175g 盐 10g 砂糖 69g 鲜酵母 3g 奶粉 18g 牛奶 69g 淡奶油 60g 鸡蛋 50g 黄油 88g 蓓妮妈妈树莓果酱 1瓶 岩烧酱原料 淡奶油 200g 黄油 200g 蜂蜜 60g 芝士片 220g 制作难度：中级 制作时间：3小时 步骤分解： 1⃣️原料展示：面粉、砂糖、海盐、鲜酵母、淡奶油、牛奶、鸡蛋、黄油、纯净水、蓓妮妈妈树莓果酱。 2⃣️高筋粉鲜酵母、纯净水、牛奶搅均匀隔夜冷藏发酵。 3⃣️T55面粉、海盐、砂糖、酵母、奶粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋慢速搅拌至无干面粉加入隔夜种面快速搅拌至8成筋度。 4⃣️ 加入黄油慢速搅拌充分与面团混合均匀放入醒发箱基础醒发30分钟。 5⃣️分割面团150g一个进行二次醒发20分钟左右。 6⃣️将面团成型出卷装再次醒发10分钟 后二次成型出卷状放入模具进行醒发45分钟左右。 7⃣️制作岩烧酱：淡奶油、黄油、蜂蜜、芝士片混合一起隔水加热至无颗粒备用 。 8⃣️烤箱预热至上火220度下火155度烘烤50分钟左右后冷却，分割厚度3厘米左右，涂抹岩烧酱再次烘烤至表面金黄色。 9⃣️涂抹蓓妮妈妈树莓果酱，按需装饰适量水果即可。