📝2023.06.14 坚持在家做饭 第678天
⭐️宫保鸡丁/宫爆鸡丁
⭐️番茄炒蛋
⭐️肉末烧豆腐
⭐️蔬菜沙拉
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🔥宫保鸡丁/宫爆鸡丁
主要食材：鸡腿肉或鸡胸肉 花生米 胡萝卜 黄瓜
腌制调味料：黄酒/料酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 蛋清
宫爆酱汁：糖 醋 生抽 老抽
其他调味料：葱花 蒜末 干辣椒 花椒 郫县豆瓣酱 玉米淀粉
1⃣️鸡胸肉切丁 胡萝卜去皮切丁 黄瓜切丁
2⃣️鸡丁加入腌制料 搅拌均匀 腌制片刻
3⃣️锅中倒油 倒入鸡丁滑炒 炒至稍变色 盛出
4⃣️调制宫爆酱汁和水淀粉
宫爆汁推荐比例：生抽3 老抽0.5 陈醋3-3.5 糖3
5⃣️锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
加入葱花 蒜末 干辣椒 花椒 炒出香味
6⃣️倒入胡萝卜翻炒
7⃣️胡萝卜稍变软 倒入鸡丁 黄瓜 翻炒均匀
8⃣️转大火 倒入宫爆汁和水淀粉 翻炒
9⃣️汤汁浓稠后 倒入花生米 翻炒均匀
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🔥肉末烧豆腐
主要食材：猪肉馅 豆腐
调味料：郫县豆瓣酱 蒜末 葱花 花椒粉
白胡椒粉 生抽 老抽 水淀粉
1⃣️豆腐切块 水中加盐 豆腐开水下锅 焯水后过下凉水
2⃣️锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
3⃣️加入蒜末 葱花 炒香 加入肉馅 翻炒炒散
4⃣️加入生抽 老抽 花椒粉 白胡椒粉 调味调色
5⃣️加入豆腐翻炒
6⃣️水淀粉勾芡 翻炒均匀 装盘 撒上小香葱
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🔥番茄炒蛋
主要食材：番茄 鸡蛋
调味料：葱花 盐 鸡精 选加番茄酱 糖
1⃣️番茄切十字口 热水中烫一下 去皮 切块
2⃣️鸡蛋打散 锅中倒油 倒入鸡蛋翻炒 炒熟盛出
3⃣️锅中倒油葱花炒香 倒入番茄翻炒 加盐 促进番茄汁渗出 选加番茄酱 糖调味
4⃣️倒入鸡蛋 加入鸡精 翻炒均匀
秀晚餐
让宝贝爱上每一顿饭
