清炖狮子头

天渐热，胃口清淡了许多。偷个懒，请卖肉师傅剁了肉馅，顺带买了颗娃娃菜。 红薯粉、葱姜水、料酒、盐、鸡精，约5分钟手打肉馅上筋； 砂锅，底下铺5、6片菜叶，冷水下锅，几滴花生油，双手摔成的肉圆铺在菜叶上，肉圆上盖几片菜叶，洒少许盐。中火煮开，小火焖烧25分钟左右，香味扑鼻而来。汤清肉鲜，尤其是浸满汤汁的娃娃菜，太可口了！