主料：五花肉、茄子
辅料：姜末、蒜末，葱花、小米椒、豆瓣酱、白糖、淀粉、盐油、生抽老抽、耗油、胡椒粉。
做法步骤：
①先调一碗料汁（生抽、老抽、白糖、耗油、鸡精、胡椒粉）加入清水备用，姜末、蒜末、葱花备用。
②把肉剁成肉末备用，（肉可选五花肉或梅头肉）。
③茄子🍆洗净切片或菱形块，切好了在上面撒点薄薄一层生粉在上面，让每块茄子🍆都有生粉。锅里6成油温下锅炸3分钟左右捞出备用，锅里留底油烧热，加入适量的豆瓣酱炒出红油，加入姜末蒜末炒香，再加入肉末、小米椒继续翻炒均匀至肉末完全变色，倒入茄子🍆再次翻炒均匀之后，倒入调好的料汁翻炒几下，中火慢慢收汁即可出锅装盘，撒葱花点缀一下就完成了。
秀晚餐
健康每一餐
