皮蛋瘦肉粥

夜宵搞了点粥，肉丝用老酒，姜丝，白胡椒粉，盐，一点酱油，耗油，水淀粉腌制下，葱姜丝，香菜或者蔬菜切末备用。底粥我是用电饭锅加十倍水炖的，白粥炖好倒锅里加皮蛋块一点点醋煮开，皮蛋也可以事先加醋焯水过，时间急我没焯水。皮蛋煮一会儿加入肉丝姜丝划开，加蔬菜末煮2分钟就可以关火。适当加味精或者盐调味。