【鸡蛋菠菜饼】春归何处 夏将至🍃🍃🍃

向往的生活 就是外婆乡 菠菜有“营养模范生”之称，口感清甜软滑，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质，其叶中含有的铬和一种类胰岛素物质，能使人体血糖保持稳定，具有食疗的作用。 💚🥚💚🥚💚🥚💚🥚💚🥚💚 🥞【食材】🥞 菠菜5颗（约100g） 面粉8汤匙 鸡蛋3个 清水半碗 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量 盐1g 熟白芝麻少许 以上食材可做3～4张蔬菜饼 ………………………………………… 🌈【制作步骤】🌈 1⃣菠菜洗净，去根切成段，锅中烧开水放入菠菜，时间无需过长，变软即可 2⃣捞出后放入凉水中浸一下，沥干水分，放入料理机中，加入半碗清水充分打碎 3⃣过滤后的菠菜汁口感更好 4⃣加8汤匙面粉、1小勺盐搅拌均匀，最终呈可流动的面糊状，类似稀一点的酸奶，面糊的浓稠度决定了饼的厚度 5⃣锅中热油，全程小火，倒入菠菜面糊，快速旋转锅子，摊成饼状 6⃣菠菜饼变色后打入一颗鸡蛋，用锅铲将蛋液轻轻摊开，撒少许白芝麻，待蛋液凝固后翻面再烙半分钟即可出锅 🍋【小贴士】 吃菠菜前建议最好先焯水处理，因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的。不仅涩口影响口感,也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此，建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。