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东古525掌勺节
📝2023.05.23 坚持在家做饭 第667天
⭐️咖喱鸡
⭐️清蒸鲈鱼
⭐️麻婆豆腐
⭐️蒜香双色菜花
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🔥咖喱鸡腿饭
‼️煮咖喱的时候 最好用不粘锅 以防粘底哦 ~
主要食材：鸡腿 土豆 胡萝卜 选加洋葱
调味料：葱段 姜片 黄酒/料酒 咖喱块
1⃣️鸡腿 去骨 切块 土豆 胡萝卜去皮 切块
2⃣️鸡肉 冷水下锅 加入葱段 姜片 黄酒/料酒 焯水 边煮边去除浮沫 稍煮几分钟 捞出 沥干水分
3⃣️锅中倒油 加入葱花或者洋葱炒香
（ 洋葱炒至稍变软 在进行下一步 ）
4⃣️倒入鸡块翻炒 炒香
5⃣️加入土豆胡萝卜块 翻炒
6⃣️加入咖喱块 适量热水 大火煮开 转中小火炖煮 煮至土豆 胡萝卜软烂 收浓汤汁
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🔥清蒸鲈鱼
主要食材：新鲜鲈鱼
调味料：黄酒/料酒 蒸鱼豉油 葱丝 姜丝
1⃣️鲈鱼收拾干净 洗净 擦干水分
2⃣️在鱼身上切几个花刀 两面都要切
3⃣️将葱丝姜丝 放入鱼嘴巴 肚子 花刀缝隙里
倒少量黄酒/料酒 均匀抹在鱼的身上 腌制15分钟
4⃣️鱼盘上铺上少许葱丝 放上腌制好的鱼
5⃣️把花刀缝里的葱姜丝挑出 均匀浇上蒸鱼豉油
6⃣️热水上汽 放入鱼 蒸8-12分钟 取出
7⃣️鱼身上放上葱丝 浇上热油
⚠️小鱼8分钟左右 大鱼12分钟左右
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🔥麻婆豆腐
主要食材：豆腐 肉馅
调味料：料包 葱花 花椒 干辣椒 小葱碎
1⃣️豆腐切块 热水下锅 焯水 捞出 过凉 沥干水分
2⃣️料包加入100ML水 搅拌均匀
3⃣️锅中倒油 葱花炒香 倒入肉末翻炒变色
4⃣️加入干辣椒 花椒炒香
5⃣️倒入豆腐和调味汁 大火翻炒 收浓汤汁
根据个人喜好 撒上小香葱碎点缀增香
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🔥蒜香双色菜花
主要食材：白菜花 西兰花
调味料：葱花 蒜末 盐 鸡精
1⃣️白菜花 西兰花 切小朵 焯水 过凉 沥干水分
2⃣️锅中倒油 葱花蒜末炒香 倒入西兰花白菜花 翻炒 盐 鸡精调味
秀晚餐
