📝2023.05.18 坚持在家做饭 第664天
⭐️宫保鸡丁/宫爆鸡丁
⭐️杂蔬木耳炒蛋
⭐️清炒油菜
⭐️火龙果酸奶
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🔥宫保鸡丁/宫爆鸡丁
主要食材：鸡腿肉或鸡胸肉 花生米 胡萝卜 黄瓜
腌制调味料：黄酒/料酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 蛋清
宫爆酱汁：糖 醋 生抽 老抽
其他调味料：葱花 蒜末 干辣椒 花椒 郫县豆瓣酱 玉米淀粉
1⃣️鸡胸肉切丁 胡萝卜去皮切丁 黄瓜切丁
2⃣️鸡丁加入腌制料 搅拌均匀 腌制片刻
3⃣️锅中倒油 倒入鸡丁滑炒 炒至稍变色 盛出
4⃣️调制宫爆酱汁和水淀粉
宫爆汁推荐比例：生抽3 老抽0.5 陈醋3-3.5 糖3
5⃣️锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
加入葱花 蒜末 干辣椒 花椒 炒出香味
6⃣️倒入胡萝卜翻炒
7⃣️胡萝卜稍变软 倒入鸡丁 黄瓜 翻炒均匀
8⃣️转大火 倒入宫爆汁和水淀粉 翻炒
9⃣️汤汁浓稠后 倒入花生米 翻炒均匀
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🔥杂蔬木耳炒蛋
主要食材：鸡蛋 木耳 黄瓜 胡萝卜
调味料：葱花 盐 鸡精 选加生抽
1⃣️木耳提前泡发 洗净 去根 撕小块 黄瓜切片 胡萝卜去皮 切片 鸡蛋打散
2⃣️锅中倒油 倒入鸡蛋液 炒熟盛出 备用
3⃣️锅中倒油 葱花炒香 倒入木耳翻炒 选加一点生抽 调味调色
4⃣️倒入胡萝卜翻炒 多炒一会儿
⚠️木耳炒的时候会跳来跳去 注意安全鸭 ~
5⃣️胡萝卜炒至变软 倒入鸡蛋 翻炒均匀
6⃣️倒入黄瓜翻炒 盐 鸡精调味 翻炒均匀
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🔥清炒油菜
主要食材：油菜
调味料：葱花 盐 鸡精
1⃣️油菜洗净 切合适大小 建议梗叶分开
2⃣️锅中倒油 葱花炒香 倒入油菜梗翻炒
3⃣️稍微翻炒片刻 加入油菜叶 翻炒
4⃣️梗叶变软加入盐 鸡精 调味 翻炒均匀
秀晚餐
