下雨天的下午，做一个蛋糕卷吧！
准备5个鸡蛋 50g牛奶 50g油 70g糖 60g低粉 100g淡奶油。
1.先把牛奶和油倒在一起搅拌直至乳化。倒入低粉Z字形搅拌到无干粉、颗粒。
2.分离蛋清和蛋黄。把蛋黄加到面糊中继续搅拌融合。白砂糖50g分3次+入蛋清中打发至提起打蛋器有底部坚挺头部有小弯钩状态。
3.取1/3蛋白加入面糊中Z字形搅拌融合，再把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中搅拌融合。倒入铺上油布的28*28烤盘中均匀的刮平，震出气泡。
4.烤箱上火160度下火150度预热的同时，打发淡奶油。淡奶油中+入20g白砂糖打发至两倍大且有阻力有光泽就是打发好了，装入裱花袋放入冰箱冷藏。
5.把烤盘放入预热好的烤箱烤30分钟。
6.烤好的蛋糕表面铺油纸倒扣在蛋糕架上晾至温热，揭下油布。漂亮的毛巾面就形成了！
7.把打好的奶油涂在蛋糕毛巾面上，借住擀面杖拉起油纸向上向内卷卷卷。用油纸包裹住定型一刻钟后取下。
好了！绵密香甜的蛋糕卷就完成了！最后分切成小块儿慢慢享用吧！
周末宅家做美食
太太乐527爱妻节
