红烧茄子

配料:茄子3个，肉200克，葱蒜适量做法如下:1.茄子洗净，撕成长条，再撕成小条，肉切丁，葱蒜切细备用。 2.锅中倒油，油热放入肉炒到微焦，放入葱炒香，加入生抽2勺，老抽1勺炒匀，倒入茄子，放入蒜末炒匀，炒出蒜香，把茄子炒蔫，加入跟茄子平齐的水，炖到汤汁粘稠，关火出锅。