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霸王龙麻麻 2023-05-04 · 江苏

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黑全麦贝果

中筋面粉 337g 黑全麦粉 38g 半干酵母粉 3g 清水 210g 麦芽糖 10g 海盐 1匙 混合成团 静置15分钟 轻揉成光滑面团，分成9份，整成球形，静置15分钟 擀成长方形，卷起来，捏紧收口，一端擀开，包住另一端 糖水（500g水+麦芽糖一匙）煮至冒小泡，放入贝果，每面烫半分钟 捞出，沥水，200℃烤15min
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