酸辣土豆丝

1土豆丝切好，水冲几次到冲出是清水，放水泡5分钟。水分控干。 2.锅放油，葱花，蒜末暴香，放土豆丝，大火炒，放一点点陈醋(少放）炒，放盐，一点糖(调料勺三分之一甚至更少），鸡精。辣椒丝。大火炒。最后可以淋入辣椒油。