香菇丝瓜鸡蛋汤

开启谷雨美味之旅 春日养生局 材料： 丝瓜500克、鲜香菇5朵、鸡蛋1个、葱、姜末。 调料： 植物油、盐、鸡汁、香油。 做法： 1、丝瓜洗净去皮、切滚刀块；香菇洗净去蒂，切块，入沸水锅中焯烫片刻捞出备用。 2、油锅烧热，爆香葱姜末，下入香菇块炒香，下丝瓜块炒至变色，加适量开水煮沸，加盐、鸡汁调味，淋入鸡蛋液，撒葱花即可。