蚕豆泡蛋

开启谷雨美味之旅 春日养生局 材料：蚕豆米150克、鸡蛋2个、葱花。 调料：植物油、盐、香油。 做法： 1、蚕豆米洗净，沥干水分；鸡蛋磕入碗中打散备用； 2、锅中倒油烧热，下入蚕豆米煸炒至透明； 3、倒入适量开水煮沸，加盐调味； 4、最后淋入鸡蛋液（要等鸡蛋成型后再搅拌），出锅撒葱花，淋香油即可。