炒黄豆芽

及其简单的一道家常菜，炒黄豆芽，只需将洗净的黄豆芽下锅加底油翻炒，加点盐，老抽调下味，中途可以呲点水。 没有用味重的调味品，如葱姜蒜等，也没配菜，避免夺去芽菜的本味。尽量保留食材原本的特色。 现在芽菜多数情况下，成为了别的菜垫底，像烧鱼片什么的。而还在叫炒豆芽的菜，也会加入一些配菜一起烹饪。芽菜早已经没有往日风光，独当一面，自成一菜。 我本人更喜欢吃的是绿豆芽，今天没买成。