水晶小土豆

春日养生局 拿手菜大赏 水晶小土豆做法： 1、将黄皮土豆洗净，削去外皮、洗净，改刀切片。 2、将土豆片平铺到碗中，放入沸水锅中大火蒸15分钟左右，用筷子轻易戳烂即可。 3、蒸好的土豆加少许食盐调味，用叉子或擀面杖压成细腻的土豆泥。 4、往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团。 5、揪少许面团，搓成小丸子，放入盘中，注意丸子间留有间距，避免黏在一起。 6、锅中水上汽后大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹即可出锅。