酱烧虎皮椒

薄皮椒在锅内干焙，至表面有焦皮，似虎皮。 把薄皮椒划到锅一侧，到入底油，放点蒜子炒香，挖几勺豆瓣酱，加点糖，添些水熬一下，去豆腥味。再一起翻炒。 看颜色深浅，尝味道咸淡，用适量老抽，盐调一下味。 至酱汁收浓，薄皮椒软熟，出锅。