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秋食爱吃饭
2023-03-30
· 北京
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吃不胖食谱~滑蛋肥牛卷,鲜嫩入味忒好吃,可以试一试!
我又没忍住吃了肥牛!毕竟它至少稍加调味就鲜嫩又好吃,真的不是我先动手的,哈哈。 这次依然是滑蛋的做法,不过我加了2个小心思在里面,一是给肥牛夹个心,插入金针菇,吃起来饱满更鲜嫩;二是在蛋液里加入烫软了的包菜丝,丰富这道菜的食材。 鲜甜的包菜,鲜嫩的鸡蛋,鲜美的肥牛和金针菇,老天爷给食材天然的鲜味,咱们自然是要物尽其用啦,哈哈。 ▶️ 这道菜的难点不在夹心,而是需要用筷子把包菜滑蛋一点儿一点儿铺满锅底,记得这个步骤要调小火,别着急,慢慢来,就可以获得完美的包菜蛋饼啦~ 🍗 食材:圆白菜(包菜) 半个、肥牛片 100克、鸡蛋 2个、金针菇 80克、胡萝卜丝 50克、小葱 1根 🧂 调味:薄盐生抽 10克、照烧汁 10克、水100毫升、海盐黑胡椒 2扭、橄榄油 5克 ♨️ 热量:400大卡左右 - 晚餐吃一半,剩下配上米饭第二天可以带饭上班吃~ ⏰ 时间:20分钟 🍳 做法: 1️⃣ 包菜和胡萝卜切细丝,金针菇洗净掰开,分小份插到肥牛里,小葱切碎。 2️⃣ 用生抽、照烧汁、海盐黑胡椒和50毫升的水,调一个酱汁。 ⚠️ 因为要焖煮一会儿,所以需要加点儿水。 2️⃣ 烧一锅热水,焯烫一下胡萝卜和包菜,烫软捞出放在凉水里。 3️⃣ 鸡蛋打散,加点儿海盐黑胡椒,放入凉的蔬菜,搅拌均匀。 4️⃣ 锅里放入肥牛卷,小火煎到变色,倒入料汁中火焖煮1分钟。 5️⃣ 锅里均匀铺满包菜蛋液,继续中小火焖煮1分钟。 6️⃣ 看到蛋液成型以后关火,撒上葱花和海盐黑胡椒,就完成啦。 如果不用减脂的话,请把肥牛卷堆满,配上照烧汁,有一种吃日料寿喜的错觉,哈哈,非常满足了!
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