酱牛肉的极致利用

喜欢做酱牛肉，从汤到肉没有一点点浪费，容我细细道来。 1、筋花比较多的酱牛。可以直接蘸料吃，或者凉拌苦菊，炒个胡萝卜青椒也很美味。 2、酱牛肉中多少会有一些不含筋花的纯瘦肉，口会比较柴，建议将这部分肉切成肉沫，煮皮蛋瘦肉粥喝。 3，煮肉的汤一定不要扔，留着煮面条真的是一绝，比兰州拉面的汤好喝。