猪脚面

看《狂飙》，高启强喜欢吃猪脚面。 今天正好烧了猪蹄汤，想做一碗猪脚面玩玩。 猪蹄汤做法：猪蹄洗净，加葱姜料酒焯过水，放入砂锅，加入生姜，葱结，料酒，我另外还加了泡发好的黄花菜，加水烧开，转小火煨一个半小时左右至肉熟烂，中途加盐调味。 面调料有盐、老抽、鸡精、胡椒粉，葱花，加入些热猪蹄汤化开。正常下熟面，装碗，盛几块猪蹄码在面条上，猪蹄汤做为汤头浇到面条里。 这碗猪脚面跟高启强的不是同款，更不是复刻，而是 在我心目中的理想呈现的那款猪脚面。 味道不错，堪称完美！