鱼杂鸡杂面

买了一条鳜鱼、半只鸡，做主菜。剩下的鱼杂、鸡杂上不了台面，姑且做个面条的浇头；用生抽、料酒、姜片、葱段、少许花生油腌制1小时，起锅烧水，水冒气泡后放入鱼杂鸡杂，中火烧5分钟，加盐、糖、老抽、少许荤油调味，大火收汁，加入几根青菜，加入煮熟的手擀面，让面条饱吸汤汁，还是蛮鲜的。