芝士肉松贝果

🌸🌸面团材料：高筋面粉320克、盐3.5克、糖8克、酵母3克、水185克、黄油8克 🌸🌸馅料：海苔肉松35克、沙拉酱25克、马苏里拉芝士20克。 🌸🌸其他材料：芝士片3片。 🌸🌸糖水：水1000克、糖50克 🌸🌸做法： 1️⃣面团材料除黄油外放入厨师机中揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至出厚膜即可。 2️⃣整理揉好的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。分成六等份，滚圆，再次松弛10分钟。 3️⃣准备肉松先馅：肉松和沙拉酱装入容器中拌匀即可。 4️⃣松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，整理成长方形，压薄底边，铺上准备好的肉松馅和马苏里拉，自上而下卷起，捏紧收口。先依次卷完，再逐根搓成一端稍大一端稍小的长条，长度约20厘米左右。 5️⃣将稍大的一端擀开，小的一端弯曲至擀开处包住，捏紧收口。摆在裁好的油纸上。 6️⃣温度30度、湿度80%的环境中发酵30分钟。 7️⃣提前15分钟200度预热烤箱，提前5分钟煮糖水。 8️⃣糖水煮至约90度微微冒泡，连同油纸一起放入水中，揭去油纸，煮30秒后翻面再煮30秒，用漏勺捞出，放厨房纸巾上吸一下底部的水后马上转入烤盘。 9️⃣中层烤20分钟左右。出炉转烤网上立即放上芝士片，晾凉后密封保存。