苏式白切鸡

草鸡半只，清水洗净，水中放葱姜、料酒煮开；转小火，鸡在水中浸三次，然后整个放入水中，上面盖个盘子，小火焖18分钟。鸡放入冰水中，10分钟后取出擦干水分，抹上芝麻油，放入冰箱冷藏2小时，剁块装盘。