当素鸡遇上猪肉

素鸡切片经过油炸（或者煎），至表面变硬，备用。 热锅冷油放生姜猪肉煸炒，至猪肉变色，添加宽水、冰糖、料酒小火烧八成熟。 再添加盐、生抽、老抽，到入素鸡，中小火闷烧至素鸡入味，加鸡精、撒些葱花起锅。