西数传家菜 代代相传的家味
今天跟大家分享一道【红烧狮子头】，在我的记忆里只有奶奶👵做的好吃😋。
每逢过年🧨，家里年夜饭的饭桌上都会有这道菜！奶奶总会把狮子头先油炸一遍，然后再复炸，这样狮子头就会酥酥的，吃起来还有韧劲。奶奶不会在肉里放太多淀粉，这样吃起来更有肉感！小时候，我都是站在奶奶旁边，奶奶负责炸，我负责吃，奶奶总说她炸的速度还没有我吃的快呢……刚出锅的狮子头，咬一口又脆又酥，吃起来太香啦！
奶奶做红烧狮子头时，会先熬糖色，这样做出来的颜色好看，奶奶也会在汤里放入淀粉水勾芡，这样汤汁浓稠，咬一口会爆汁的哦！每次我都能炫两碗米饭🍚，哈哈哈😆
现如今，我把奶奶的手艺继承过来，这样每年年夜饭桌上都会有这道菜
秀晚餐