莉莉菲 2023-02-24 · 广东省

【三色水果果冻杯,这才是春天的样子】

早春食鲜记 春天到了,就连食物都想做成属于春天的颜色。 天气一暖,就对冰凉甜品蠢蠢欲动了。 翻出了去年囤的白凉粉,果冻做起来。 - 【底层-透明】 材料: 奇异果 1只 芒果 1只 白凉粉 15克 水 250克 木糖醇 10克 做法: 1、奇异果和芒果切块放在kilner杯子里; 2、水+白凉粉+木糖醇烧开; 3、稍凉后在凝固之前倒进杯子里,留一点单独倒另一容量器做装饰用,然后全部密封放冰箱冷藏定型。 - 【中间层-绿色】 材料: 牛奶 350克 白凉粉 20克 木糖醇 15克 斑斓粉 6克 温开水 10克 做法: 1、斑斓粉先用温开水拌融解; 2、牛奶+白凉粉+木糖醇烧开,加入斑斓糊拌均匀后,牛奶会有奶皮,过筛随意; 3、倒进杯子里; 4、同样留一部分做装饰,然后全部密封冷藏定型。 - 【上层-白色】 材料: 牛奶 350克 白凉粉 20克 木糖醇15克 做法: 牛奶+白凉粉+木糖醇烧开,稍晾后倒进杯子里,密封冷藏定型。 - 【装饰】 定型好后,把装饰用的透明果冻和绿色果冻切成小块,放在杯子上,再放上彩糖珠、蔓越莓和清香木即可。 清清淡淡的绿,用复古浮雕无铅玻璃杯盛着,杯身圆润,层次分明,清新高雅,谁能抵挡这杯诱惑。 - 【TIPS】 ★ 白凉粉凝固点很高,不能等放凉,万一凝固了,可以重新加热; ★ 也可以用吉利丁粉,但凝固点低,也比较慢; ★ 这两种材料做出的是不同的口感。
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