似乎只要加了腊味的食物，总是更加味美醇香，令人垂涎欲滴！
开春蒜薹上市，鲜嫩翠绿，虽然价格高得离谱，但是架不住年前腌制的腊肉实在太香，两个搭配在一起，虽说有些奢侈，但味道真是醇香不腻，清脆爽口。
蒜苔材质紧致，不好入味，而腊肉正相反，经过风吹腌制，滋味浓郁，所以炒制的时候有些讲究。
☘️制作方法☘️
1⃣️腊肉用热水洗净后放入开水锅中煮熟放凉后切成薄片；蒜苔掐尾去头保留嫩茎，洗净后切段，可以放少许盐腌制备用；准备好蒜片、红辣椒丝（与蒜苔长短一致）；
2⃣️珐琅锅倒入少许油，加热后放入腊肉小火煸炒出油脂，再盛出备用；
3⃣️继续小火，放入蒜片、红辣椒煸炒出香味；
4⃣️放入蒜苔翻炒均匀；
5⃣️淋入1茶勺生抽，翻炒入味；
6⃣️最后放入腊肉煸炒至蒜苔熟透即可。
🌈小贴士🌈
1⃣️腊肉一定要提前用水煮透，这样盐度会降低，口感也会更软；
2⃣️蒜苔提前用少许盐腌制一下，更容易入味；
3⃣️炒制的时候先将腊肉煸炒出油脂，再放蒜苔煸炒，这样口感会更好。
干饭人茶话会
一餐一食皆感恩
