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值得N刷的美食
🌼用带盖六连麦芬模具做出的红豆包，口感和无模具的日式红豆包完全不同，表皮更香脆带点韧劲，一口下去，就把我的挑剔胃治得服服贴贴的。
🌼这款红豆包做过很多次，慢慢摸索出了一些小技巧，分享给大家，跟着我一步步操作，相信你也可以做出漂亮又美味的红豆包。
📒面团材料：
高筋面粉（凯萨琳） 160克
白砂糖 20克
干酵母 2克
牛奶 110克
黄油 15克
盐 1克
自制豆沙馅 240克
黑芝麻 少许
📒制作步骤：
1⃣除黄油，盐以外的面团材料放入厨师机面桶中，揉至粗膜阶段，加入软化的黄油，盐，继续揉至能拉出薄膜的状态。
2⃣取出面团，分成6份，滚圆，松弛10分钟。
3⃣面团松弛期间，将豆沙馅分成6份，搓圆。取一小块黄油将模具底部侧壁涂抹一遍，防沾。
4⃣取一份松弛好的面团，擀成直径7cm的圆片，光滑面朝外，包入豆沙馅，用虎口慢慢收拢，捏紧收口。
5⃣准备两张20cmx30cm的硅油纸，先取一张纸放操作台上，间隔放上六份小面团，上面再盖上一张纸，接着放上一个烤盘，用双手轻轻匀速按压。
6⃣将面团压成直径8cm的饼状，压扁后的大小和模具底部基本一致，出来的成品就会是上下规整的。
7⃣面团依次放入模具，入发酵箱38度，湿度80，醒发35分钟，模具九分满的状态。
8⃣取一个直径2.5cm的小圈圈，放置面团居中，喷点水，黑芝麻撒入圈圈内，稍按紧实。
9⃣盖上盖子，放入提前预热的烤箱，180度烤20分钟。
🍀自制豆沙馅的方子在我上一篇笔记中，请前翻🍀
