我爸是个重度羊肉爱好者，最近家里刚好买了羊排，平时都是炖着吃，这次换个吃法改吃烤羊排，吃着味道是很不错的，从此不用再去外面吃了~~
所需工具：烤箱，锡纸，烤网
配料：
整扇小羔羊排（吃起来会比较嫩，我这个稍微有点老）
盐，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，黄酒，生抽，老抽，半个洋葱；
做法：
1.羊排底部靠近骨头的那面划菱形格，便于入味，肉厚的那面按骨头间隔划开，不用划透；
2.在羊排上均匀撒约2小勺盐，黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，大蒜粉（每种粉类的量以盖满羊排表面为准），倒入黄酒和生抽（均匀倒在表面），倒入老抽（生抽的一半）；
3.半个洋葱切丝，均匀撒在羊排表面；
4.戴手套，把所有腌料均匀涂抹在羊排表面，正反都要涂抹，按摩入味，腌制2个小时；
5.把烤箱烤盘底部放锡纸，撕大点，约四个边大出烤盘一个拳头的长宽，把羊排正面朝上放在烤盘上，上面也盖一张锡纸，上下锡纸把羊排完整包裹起来，不要流汤，180度上下火烤一个小时；
6.到时间后，把上面的锡纸拿掉，把羊排上的洋葱都弄掉，转移到烤网上，烤盘放下面一层接油，烤15分钟把表皮烤脆；
7.到时间后，表面均匀撒一层孜然粉，继续考15分钟；
8.出炉，把每根羊排切开就可以享用啦！
这个味道非常好，烤出来也是外皮酥脆肉嫩流汁的感觉，在家可以试下。但是这个菜做完满屋子都是烤羊排的味道，着实需要时间散味~~
另外要选择嫩一些的羊肉烤制，如果羊肉比较老，可以考虑看完之后用刀片下来吃，也是没问题的~~
秀晚餐
我心中的冬日限定
