酸菜白肉炖粉条

一：食材：酸菜半颗，带皮五花肉一斤半，红薯粉条一把。 二：调味料：姜两片，八角一颗，香叶两片，葱白少许。料酒两小勺，生抽二小勺，盐及味精少许。 三：制作： 1：带皮五花肉冷水下锅，放入姜，八角香叶及两勺料酒。水开后撇出血沫转中火煮20分钟，盛出放凉后切至2～3毫米的片备用。（注：煮肉时多放点水炖菜时用） 2：热锅凉油放入葱姜爆香，后将切丝的酸菜放入后加生抽翻炒少许，加入煮肉的汤水，再放入切片白肉加少许盐，开锅后转中小火炖至30分钟。 3：放入泡好的粉条，继续炖至十分钟，开大火收少许汁关火加味精，出锅食用。