我们这立春习俗吃春饼,卷各种菜，特别好吃！
今天做的春饼蒸的,又薄又软，发给家人图片,还以为我买的呢！追着问我怎么做的，我这就分享给伙伴们！
食材~中筋面粉500克,盐5克，热水320克（50°C-60°C的热水）。
制作步骤~
1⃣️所有食材倒入厨师机,揉成一个偏软的面团。
2⃣️面团分成20个大小均匀的剂子揉圆。
3⃣️放在底部刷了油的盘中，表面也刷薄层油。盖保鲜膜醒面50分钟。
4⃣️调油酥。30克油加15克面粉搅匀调成油酥。
5⃣️醒好的面团擀面杖擀成小饼，表面刷上油酥。再盖上擀成的同样大的小饼,再刷油酥，反复操作,10个小饼成一摞。
6⃣️饼边缘都捏紧，否则擀时容易大小不均匀。用擀面杖在上面压扁后再擀大擀薄，要两面来回擀,擀匀。
7⃣️再放入铺了油纸的蒸盘中。蒸箱100°C蒸10分钟。
8⃣️在饼上面倒扣一个圆盘，沿着盘边缘切掉不规则的边。一张张把饼揭开就可以卷菜啦！
我做了鱼香肉丝和土豆丝,特别适合立春吃春饼，我连着吃了三张,又薄又软，特别筋道！
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