四喜丸子

不输饭店的四喜丸子。1、750g肉馅分多次加葱姜水搅到吸收，调入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精和十三香调味搅匀。 2 、加入挤水后的馒头和一颗鸡蛋搅匀。少量多次加淀粉，同一方向搅拌摔打上劲。 3 、分成等大的量揉成团。油温六成热下锅炸，炸到金黄捞出。、锅中留少许底油，炒香葱姜花椒八角，加一勺生抽、半勺老抽、半勺耗油，加水烧开下丸子。少许盐鸡精白糖调味，小火炖30分钟。 5 、盛出丸子，捞出料榨。加入淀粉水勾芡，收汁到微微粘稠，浇在丸子上。