记忆中的家乡味，过年才能吃到的硬菜-甜烧白，香甜软糯，肥而不

味达美年味小馆 我家的年味儿 甜烧白，也叫夹沙肉，是四川传统名菜。其主要食材是五花肉，糯米，豆沙，做法是将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。 具体的做法：将五花肉清洗干净冷水下锅煮半熟，捞出猪皮刷上酱油 将糯米淘洗干净，浸泡3-4个小时，锅里放猪油、红糖、泡好的糯米炒一会，加入少量清水闷煮糯米熟 将肉切成0．5厘米厚的夹层片，第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断，每片肉中间夹上一份熟的豆沙，装入蒸碗，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。