今年除夕夜，我们的饺子也是一肉一素的。
肉馅：鸡肉香菜馅（图二是我调的陷）
素馅：韭菜鸡蛋馅（我、家人、伴侣齐心协力调的）
重点说一下鸡肉馅的做法吧！
用料：鸡胸肉两块、香菜两把、蚝油两小勺、盐一小勺、奥尔良烤翅腌料适量、葱少许、葱姜水小半碗、鸡蛋两个。
步骤：
一、把鸡胸肉剁成肉泥，或者用绞肉机绞碎。
二、把大葱、生姜切成片，加入小半碗水，用手稍用力抓，抓至微微浑浊。
三、把葱姜水少量多次加入鸡胸肉泥内，戴手套，用手把肉泥抓匀吸水，要一边倒一边抓，不要一次性全倒完，否则鸡胸肉泥吸水效果不好。
四、打入一个鸡蛋+一个鸡蛋清（也是少量多次慢慢打进去），一边打一边用手揉。
ps：放葱姜水和鸡蛋是为了让鸡胸肉泥口感足够细腻柔嫩，免得过于干柴；放葱姜水也是为了去腥。
五、把葱姜水内的葱片剁碎，不够的话再来点葱，拌进去；香菜也同样剁碎拌进去。加入蚝油、盐、奥尔良鸡翅腌料（我用的大约25克），拌匀。
最后搞定了！
我家的年味儿
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#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的～你家什么馅儿的
小飞侠❤️.
5分
