时间在一眨眼的功夫,就从指尖溜走了!
今天是腊月二十六,马上就要过大年了,
淦,家里还没有买糖,再加上这期间买糖也难啊!
而且,市场卖的糖果要么吃着香精味太重要么太甜,反正不是很能打。
所以,我决定自己动手做新年的糖果——最给力的三种口味的牛轧糖🍬!
用料:日式棉花糖、咸鸭蛋黄、袋泡绿茶、大麦若叶青汁粉、紫薯粉、安家黄油、奶粉、坚果(葵瓜仁、开心果、花生🥜)
先用不粘锅融化黄油,然后把棉花糖倒进去用硅胶铲炒融化,再加入咸蛋黄(事先压烂的)/绿茶末&青汁粉/紫薯粉,炒匀,再加入奶粉炒匀,最后关火倒入坚果炒匀,倒入铺了油纸的烤盘整好型,等冷却变硬了用刀子切成小块包上糖纸。
一般是125克-150克棉花糖搭配60-80克奶粉搭配30-40克黄油,绿茶末一包和青汁粉5克,或咸蛋黄5个;紫薯粉和坚果果干的话大家掂量着添加。
这样做出的糖果软硬适中,看山去堪比艺术品~
自己做的糖果,也比超市买的好吃很多,又超级给力!
我家的年味儿
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