伯爵紅茶杏仁

Tuile Earl Grey Amande！果仁部分：杏仁片150克，白巧克力4克，黄油 8克，蜂蜜12克。脆片部分：全蛋液10克，蛋清22克，淡奶油5克，糖粉25克，盐0.5克，黄油25克，低筋面粉18克，伯爵红茶碎4克。做法：锅中放入蜂蜜+黄油+巧克力，将其隔热水融化均匀后，倒入杏仁片拌匀后放一边备用；将黄油隔热水融化然后放至一旁降温备用；盆中倒入全蛋液+蛋清+糖粉+盐+淡奶油，用蛋抽将其搅拌均匀，不用打发，另一个盆中筛入低筋面粉和红茶碎，继续将其搅拌均匀，然后倒入放凉后的黄油（凉至30度左右即可使用），一边倒入黄油一边搅拌均匀，将面糊倒入裱花袋中，均匀的挤入烤盘中压扁，放入预热好的烤箱中层上下160度烤30分钟左右，出炉后放凉即可。