牛油果NONO 2023-01-15 · 广东省

伯爵紅茶杏仁

Tuile Earl Grey Amande! 果仁部分:杏仁片150克,白巧克力4克,黄油 8克,蜂蜜12克。 脆片部分:全蛋液10克,蛋清22克,淡奶油5克,糖粉25克,盐0.5克,黄油25克,低筋面粉18克,伯爵红茶碎4克。 做法:锅中放入蜂蜜+黄油+巧克力,将其隔热水融化均匀后,倒入杏仁片拌匀后放一边备用;将黄油隔热水融化然后放至一旁降温备用;盆中倒入全蛋液+蛋清+糖粉+盐+淡奶油,用蛋抽将其搅拌均匀,不用打发,另一个盆中筛入低筋面粉和红茶碎,继续将其搅拌均匀,然后倒入放凉后的黄油(凉至30度左右即可使用),一边倒入黄油一边搅拌均匀,将面糊倒入裱花袋中,均匀的挤入烤盘中压扁,放入预热好的烤箱中层上下160度烤30分钟左右,出炉后放凉即可。 用这一餐对2023年say hi 周末宅家做美食
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